北海道大学の学生が育てた食材を新鮮に味わえる

北海道大学の敷地内の少し奥まった場所に、カフェ＆ラボ　北大マルシェがあります。北海道大学の学生さん達が作った素材の数々の食材が購入出来るマルシェコーナーがある他、マルシェコーナーの奥には、お料理も楽しめるカフェレストランも併設されていました。

学祭のイメージではない本格的なカフェレストラン

学校内で学生さん達により運営されている店舗となると、どうしても学祭の模擬店をイメージしがちですが、決してそのような学祭のような雰囲気は微塵もなく、本格的なお洒落なカフェレストランでした。

店内は、木の材質とレンガを取り入れたお洒落な造りで、窓から北大構内の木々が爽やかに映えるので、ヘタな喫茶店より遥かにお洒落な雰囲気がある空間でした。
窓から見た木々の中には小川も流れているので、まるで、高原の別荘にでも遊びに行ったかのような雰囲気も楽しめます。

最初に自慢のミルクが出てくる

今回は、北大マルシェプレート（1320円）を注文しました。

お料理は、残念ながら北大マルシェプレートしかないのですが、「北大牛乳モッツァレラチーズハンバーグ」、「道産野菜のマルシェハンバーグ」、「北大牛乳ホエーとモッツァレラの野菜グラタン」から選ぶことができました。
あくまで、北大牛乳推しが感じられたので、北大牛乳の絡みの薄い「道産野菜のマルシェハンバーグ」を注文しました。

それでも、ミネストローネスープには、北大牛乳ホエーが使用されておりましたし、小瓶で北大牛乳がセットとして付いてきました。
北大牛乳は、あっさりとした粘り気のない、サラっとした牛乳でお腹にゴロゴロこない感じの牛乳でした。
ハンバーグは、濃い目の味付けでしっかりと食べ応えのあるプロの味付けでした。
付けあわせの野菜も、パンチのあるサクサク感のある野菜で、デミグラスソースとも相性も良く、良いチョイスをされているのだと思いました。

北大マルシェ　店舗情報